Az elmúlt években achiliA feldolgozóipar továbbra is népszerű ágazat maradt. Számos típusú chilitermék létezik, és különféle típusú chilifeldolgozó berendezések állnak rendelkezésre speciális alkalmazásokhoz. A gyakori feldolgozási módszerek közé tartozik a chili szárítása, a friss chili feldolgozása, szeletekre vágása, aprítása, szószok készítése és porrá őrlése. Az egyes feldolgozási módszereket a chili fajtája szerint tovább osztják, kielégítve a különféle chili termékek termelési igényeit.
Minden típusú chili termék feldolgozáson esik át, majd átvizsgálják, mielőtt végül piacra kerülnének. Egyes régiókban a helyszíni feldolgozást-a fűszerpiacokon végzik, ami átláthatóvá teszi a gyártási folyamatot, és nagyobb nyugalmat biztosít az ügyfeleknek. A chiliültető bázisok közelében található chili-feldolgozó üzemek nagy hasznot húztak a helyi lakosságnak, munkalehetőséget biztosítottak, és bizonyos mértékig kivezették a falusiakat a szegénységből és a jólét felé.
A leggyakrabban használt chilifeldolgozó berendezések közé tartoznak a chiliszeletelők, aprítógépek, szószdarálók és pordarálók. A chilifeldolgozás piacán a chiliszeletelők a legelterjedtebb helyszíni feldolgozási módszer-. A feldolgozási módtól függetlenül a chiliszeletelők kibírják a helyszíni termelés próbáját, nemcsak gyorsan feldolgozzák és egyenletes méretű chiliszeleteket készítenek, hanem szeletelés közben kiszitálják a fel nem használt chilimagokat is. Széleskörű dicséretet kaptak a felhasználóktól, valóban kényelmet biztosítva.
